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“Girotonno 2014” nell’isola di Carloforte in Sardegna

GIROTONNO_2014Una Kermesse internazionale, un appuntamento unico che si arricchisce di edizione in edizione. Il “Girotonno –Uomini, storie e sapori sulle rotte del tonno”,  questa’anno giunto alla sua undicesima edizione, si svolgerà a Carloforte, dal 30 maggio a 2 giugno, sull’isola di San Pietro (Carbonia-Iglesias), nel sud-ovest della Sardegna.

Quattro giorni di appuntamenti, incontri unici legati alle tradizioni culturali, artistiche ed enogastronomiche, musica e spettacolo, convegni e dibattiti per celebrare l’antica tradizione e la cultura del tonno, storicamente legata al territorio.

L’evento coinvolge gastronomi, chef di fama internazionale esperti di cucina di tonno, giornalisti ed esperti della gastronomia mediterranea, candidando Carloforte “Capitale del tonno di qualità”, ossia il “tonno da corsa” che viene pescato nella tonnara di San Pietro proprio nei giorni della manifestazione.

La manifestazione, incentrata su una gara gastronomica internazionale a base di tonno accoglie nella terra antica del Sulcis Iglesiente golosi e estimatori per promuovere l’antica tradizione delle tonnare che tuttora si pratica e si tramanda oralmente da rais a rais, da tonnaroto a tonnaroto. Una sfida tra prelibatezze che fa incontrare in cucina tante culture diverse. Chef di sei paesi si sfidano in cucina proponendo specialità a base di tonno cotto e crudo. A confrontarsi a Carloforte ci saranno il Brasile con gli chef Mauricio Zillo e Nicola Pepe Christian, l’Italia, rappresentata da Roberto Serra e Clelia Bandini, la Francia che vede in gara Sylvain Sendra e Anne Legrand, il Giappone con gli chef Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari, la Spagna rappresentata da Alba Ruiz e Maria Giulia Magario e gli Stati Uniti in gara con gli chef Timothy Magee e Nicola Fabrizio.

A giudicare i piatti due giurie: una tecnica di giornalisti, presieduta da Paolo Marchi, e una popolare, composta dai visitatori della manifestazione che potranno degustare e votare i piatti con palette numerate.

Girotonno-2012-Carloforte-programma

Programma:

Venerdì 30 Maggio:

dalle 10.00 alle 18.00
VILLAGGIO DELLO SPORT
Beach Volley, Basket e giochi per bambini

dalle 11.00 alle 22.00
LUDO KIDS
banchina mamma Mahon, cavallera, piazza Pegli

dalle 18.00 alle 24.00
EXPO VILLAGE
In mostra i prodotti dell’agroalimentare e dell’artigianato sardo
Banchina Mamma Mahon, Via XX settembre, corso Cavour, Piazza repubblica

Ore 17.30
GIROTONNO LIVE COOKING (**)
Tataki di tonno, quinoa agrodolce, brodo leggero di pepe rosa e campari.Talk food internazionale a cura dello chef  Moreno Cedroni patron del ristorante la Madonnina di Senigallia. Conducono Novella Calligaris e Massimo Giletti
Teatro Cavallera

dalle 18.30 alle 22.00
TUNA VILLAGE (*)
Degustazione di specialità a base di tonno ai sapori carlofortini
Banchina Mamma Mahon

dalle 20.00 alle 2.00
PIAZZA DEL CASCA (*)
Villaggio berbero con degustazioni di cous cous e spettacoli
Piazza Pegli

ore 20.00
TUNA COMPETITION (*)
1^ Semifinale – Gara internazionale di tonno. Conducono Novella Calligaris e Massimo Giletti
Palco – Corso Battellieri

ore 21.30
CERIMONIA DI INAUGURAZIONE
Il sindaco di Carloforte, dà il benvenuto e presenta la rassegna al pubblico. Conducono Novella Calligaris e Massimo Giletti
Palco – Corso Battellieri

dalle 22.00 alle 4.00
SPAZIO GIOVANI
Musica dal vivo e degustazioni a cura dell’Associazione Asab
giardino di note

Ore 22.00
GIROTONNO LIVE SHOW
I Ipothesi in concerto
Palco – Corso Battellieri

 

Sabato 31 Maggio

Ore 10:00 
Giro in barca alla scoperta di Carloforte o mattanza (riservato ai giornalisti e agli ospiti)

dalle 10.00 alle 18.00
VILLAGGIO DELLO SPORT
Beach Volley, Basket e giochi per bambini

dalle 11.00 alle 22.00
LUDO KIDS
banchina mamma Mahon, cavallera, piazza Pegli

dalle 12.00 alle 24.00
EXPO VILLAGE
In mostra i prodotti dell’agroalimentare e dell’artigianato sardo
Banchina Mamma Mahon, Via XX settembre, corso Cavour, Piazza repubblica

dalle 12.00 alle 22.00
TUNA VILLAGE (*)
degustazione di specialità a base di tonno ai sapori carlofortini
Banchina Mamma Mahon

Ore 17.00
GIROTONNO LIVE COOKING (**)
“Di mare e di terra. Ventresca di tonno di Carloforte con lardo di Cinta senese al mirto”
Talk food stellare a cura dello chef Alessandro Negrini de IL LUOGO DI AIMO E NADIA.
Conducono Novella Calligaris e Massimo Giletti
Teatro Cavallera

Ore 18.30
TUNA COMPETITION (*)
2^ Semifinale – Gara internazionale di tonno. Conducono Novella Calligaris e Massimo Giletti
Palco – Corso Battelieri

ore 20.00
TUNA COMPETITION (*)
3 Semifinale – Gara internazionale di tonno. Conducono Novella Calligaris e Massimo Giletti
Palco – Corso Battellieri

dalle 20.00 alle 2.00
PIAZZA DEL CASCA (*)
Villaggio berbero con degustazioni di cous cous e spettacoli
Piazza Pegli

Ore 21.30
GIROTONNO LIVE COOKING (**)
“Barbecue pork ribs – Porceddu in agrodolce”. Talk food internazionale a cura dello chef Timothy Magee (USA).
Conducono Novella Calligaris e Massimo Giletti
Teatro Cavallera

dalle 22.00 alle 4.00
SPAZIO GIOVANI
Musica dal vivo e degustazioni a cura dell’Associazione Asab
giardino di note

Ore 22.30
GIROTONNO LIVE SHOW
I Maurilios & Friends in concerto
Palco – Corso Battellieri

 

Domenica 1 Giugno  

Ore 10:

Giro in barca alla scoperta di Carloforte o mattanza (riservato ai giornalisti e agli ospiti)

dalle 10.00 alle 18.00
VILLAGGIO DELLO SPORT
Beach Volley, Basket e giochi per bambini

dalle 11.00 alle 22.00
LUDO KIDS
banchina mamma Mahon, cavallera, piazza Pegli

dalle 12.00 alle 24.00
EXPO VILLAGE
In mostra i prodotti dell’agroalimentare e dell’artigianato sardo
Banchina Mamma Mahon, Via XX settembre, corso Cavour, Piazza repubblica

dalle 12.00 alle 22.00
TUNA VILLAGE (*)
Degustazione di specialità a base di tonno ai sapori carlofortini
Banchina Mamma Mahon

Ore 17.00
GIROTONNO LIVE COOKING (**)
Talk food stellare a cura dello chef Luciano Monosilio del Pipero al Rex di Roma. Conducono  Novella Calligaris e Massimo Giletti
Teatro Cavallera

Ore 18.30
TALK TUNA (****)
“8 mani per un piatto”. Talk food a cura degli chef Luigi Pomata, Roberto Petza, Achille Pinna e Stefano Deidda
Conduce Novella Calligaris
Palco – corso Battellieri

dalle 20.00 alle 2.00
PIAZZA DEL CASCA (*)
Villaggio berbero con degustazioni di cous cous e spettacoli
Piazza Pegli

ore 20.00
TUNA COMPETITION (**)
Finale della gara internazionale di tonno
Conducono Novella Calligaris e Massimo Giletti
Palco – Corso Battellieri

dalle 22.00 alle 4.00
SPAZIO GIOVANI
Musica dal vivo e degustazioni a cura dell’Associazione Asab
giardino di note
Ore 22.00
GIROTONNO LIVE SHOW
Premiazione del Paese vincitore del Tuna Competition
Conducono Novella Calligaris e Massimo Giletti
Palco – Corso Battellieri

Ore 22.30
GIROTONNO LIVE SHOW
spettacolo pirotecnico
Molo

ore 23.30
GIROTONNO LIVE SHOW
Genio & i Pierrots in concerto
Palco – Corso Battellieri

 

 

Lunedì 2 Giugno 

dalle 10.00 alle 24.00
EXPO VILLAGE
In mostra i prodotti dell’agroalimentare e dell’artigianato sardo
Banchina Mamma Mahon, Via XX settembre, corso Cavour, Piazza repubblica

dalle 10.00 alle 18.00
VILLAGGIO DELLO SPORT
Beach Volley, Basket e giochi per bambini

dalle 11.00 alle 22.00
LUDO KIDS
banchina mamma Mahon, cavallera, piazza Pegli

dalle 12.00 alle 22.00
TUNA VILLAGE (*)
Degustazione di specialità a base di tonno ai sapori carlofortini
Banchina Mamma Mahon

dalle 12.00 alle 15.00
PIAZZA DEL CASCA (*)
Villaggio berbero con degustazioni di cous cous e spettacoli
Piazza Pegli

Ore 17.00
TALK TUNA (****)
“Navigando con il tonno”. Talk food a cura degli chef UIR, Unione Italiana Ristoratori, Fabrizio Barontini, Max Masuelli e Antonio Corrado
Conduce Novella Calligaris
Palco – corso Battellieri

Ore 18.30
TALK TUNA (****)
“Da Palma a Parigi passando per la Sardegna”. Talk food a cura degli chef Simone Tondo, Roberto Serra e Luca Puddu.
Conduce Novella Calligaris
Palco – corso Battellieri

dalle 22.00 alle 2.00
SPAZIO GIOVANI
Musica dal vivo e degustazioni a cura dell’Associazione Asab
giardino di note

Ore 20.00
GIROTONNO LIVE COOKING (**)
“Sushi e Sashimi”
Talk food internazionale a cura dello chef Haruo Ichikawa. Conduce Novella Calligaris
Teatro Cavallera

dalle 20.00 alle 24.00
PIAZZA DEL CASCA (*)
Villaggio berbero con degustazioni di cous cous e spettacoli
Piazza Pegli

ore 22.00
GIROTONNO LIVE SHOW
genio ed i pierrots in concerto
Palco – Corso Battellieri

 

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