Anguille Arrosto: sapori di mare e di Sardegna
Vi presentiamo una ricetta ricca di sapore e gusto del nostro mare splendido e cristallino: le anguille arrosto
Le anguille sono un piatto tipico sardo, che a primo impatto, per chi non conosce questo pesce potrebbe non essere molto convinto ad assaggiarlo.
E’ un sapore particolare, ma genuino e sano, tipico della nostra dieta sarda e mediterranea. Provare per credere!
Ecco la ricetta facile e veloce per cuocere le anguille arrosto.
- Difficoltà: Facile
- Cottura: 15-20 minuti
Cucinata allo spiedo un pesce come l’anguilla ci regala un gusto deciso, croccante della pelle. La polpa si scioglie in bocca con un gusto che richiama il mare, salato ma delicato. Sensazionale.
Ingredienti
4 Anguille di media grandezza
4 o 5 foglie d’Alloro
Sale
Preparazione
Per prima cosa sviscerate le anguille, poi strofinatele con un canovaccio ruvido che elimini la patina viscida che ricopre il pesce.
Successivamente infilatele in uno spiedo, preferibilmente a forma circolare. Mettete tra l’una e l’altra una foglia di alloro.
Salate le anguille abbondantemente e disponetele su un camino a legna con brace già pronta.
Fatele cuocere per 15 – 20 minuti.
Consigliamo un girarrosto per aiutarvi con la cottura. In alternativa potete girarle voi a mano, facendo attenzione e girando spesso lo spiedo.
