FREGULA SARDA piatto tipico della tradizione
L’aspetto risulta molto simile al cous cous, con la differenza che i chicchi tendono ad essere più grossi: il loro diametro può essere anche di mezzo centimetro.
La fregula è il tipico piatto della tradizione gastronomica della Sardegna, SI trova facilmente al supermercato al reparto “prodotti tipici”, ma anche qui bisogna fare una distinzione: esiste la versione artigianale leggermente più scura e con i chicchi più grossi e la versione “industriale” dal colore chiaro
La preparazione tipica della fregula è accompagnata da sugo di pomodoro e arselle. primo piatto eccezionale, contorno e in alcuni casi anche piatto completo.