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Cibi scaduti, ecco quali salvare

Alcuni cibi scaduti possono essere consumati dopo la scadenza, altri invece devono essere buttati subito. In base al tipo di prodotto e all’utilizzo di conservanti si può stabilire se è possibile mangiare cibi scaduti in sicurezza anche dopo un mese dalla data riportata sulla confezione. Vediamo quali sono gli alimenti che si possono mangiare anche se sono scaduti e dopo…


La Cucina del Senza® porta a Venezia grandi vini, eccellenze gastronomiche e profumi di spezie appuntamento il 25 – 26 Febbraio a gusto in scena

  Cannella di Ceylon per dolcificare le torte, chiodi di garofano per marinare la carne. Spezie in mille usi ed ora anche ne La Cucina del Senza®, stile alimentare che premia il gusto e la salute, eliminando gli eccessi e le aggiunte di zuccheri, sale e grassi, ideato dal critico enogastronomico mantovano Marcello Coronini. Avrà,…


Dal New Hampshire una birra che allevia i sintomi della menopausa

Un birrificio situato nel New Hampshire (Stati Uniti), è arrivato a creare una birra che allevia i sintomi della menopausa.   La Portsmouth Brewery ha impiegato sei anni di ricerche e test ma ha finalmente annunciato la nascita di questa birra “miracolosa”. Chiamata “Libeeration” (da notare il gioco di parle con “beer = birra”), e…


ArteProgetti48 di Loredana Virdis con Paolo Palumbo „Insieme si Vince“

Di rientro da Milano, e dopo incontri istituzionali importanti e significativi, Paolo Palumbo, 19 anni di Oristano e da due malato di SLA, è stato il protagonista indiscusso di una serata a lui dedicata. Appena atterrato all’aereoporto di Cagliari-Elmas nella serata di sabato 13 maggio, Paolo ha fatto il suo ingresso al Caesar’s Hotel supportato…


Divento Vegano: un progetto di Pietro Mereu

  Il tema dell’alimentazione è uno dei più caldi del 2017: talk shows, social e riviste sembrano essere costantemente interessati a scoprire i gusti degli italiani. La buona cucina che da sempre caratterizza il Bel Paese prosegue nel suo processo innovativo, contestualmente all’evoluzione delle esigenze e delle preferenze interconnesse con i gusti individuali, il background…


Paolo Palumbo, uno Chef dalla forza straordinaria raccontato dal papa’ Marco

Marco Palumbo, chef e ristoratore, è il papà di Paolo Palumbo, 19 anni e da due affetto da SLA. Il più giovane caso in Italia e in Europa e nella forma più aggressiva. Paolo è un giovane cuoco con tanta passione e il sogno di entrare nell’Alma, l’accademia dello chef Gualtiero Marchesi. Ma proprio mentre…


Odori da toccare: quando la bocca diventa naso

Tradizionalmente, l’olfatto è considerato un senso ‘a distanza’ mentre il gusto è trattato come un senso ‘per contatto’. Si tratta però di una distinzione basata prevalentemente sulle percezioni umane e che è stata sottoposta a forte critica in un articolo pubblicato nel 2014 sulla rivista Frontiers in Chemistry. Secondo questa nuova prospettiva, in ambiente acquatico…


Ristorante La Risacca: ultima opera di Laura Mura “Madame Pates”

L’ultima opera firmata Laura Mura possiamo trovarla all’interno del ristorante La Risacca. Il nome dell’opera “Madame Pates”, segna e ci mostra la raffinatezza artistica di Laura Mura, in una galleria d’arte immersa nel food. L’opera, come possiamo notare dalla foto, si compone totalmente di elementi naturali (pasta di grano). Il richiamo è sopratutto quello all’ispirazione…


Tre golose giornate dedicate al cioccolato in centro a Cagliari

Assaggi, dimostrazioni e buoni affari in centro a Cagliari. Fino a domani 26 marzo a partire dalle 10 del mattino fino a sera. L’assessora Marzia Cilloccu: “Un week end all’insegna del gusto dedicato a tutti, grandi e bambini”. Stand golosi nel Corso Vittorio Emanuele II con la Festa del Cioccolato. Personaggi dei cartoni animati, tavolette,…


Riso con finocchietto selvatico, fiori di rosmarino e velo di aragosta

Con l’arrivo della bella stagione il nostro Chef Luigi Pomata ci regala un’altra ricetta elaborata dal sapore sardo e delicato. QUANTITA’                   INGREDIENTI   300 gr                          Riso Carnaroli 2                                  Scalogni tritati 1/2 lt                            Vino bianco secco “Vermentino” 1/2 lt                            Olio extra vergine d’ oliva 75 gr                            Burro 12 gr                            finocchietto selvatico 30…


Adam, un papà eccezionale e mago della colazione

La colazione si sa, a volte può essere un pò noiosa, specialmente se le tue due figlie hanno diverse allergie alimentari e la loro dieta è veramente ristretta. Invece di disperare Adam Perry, papà inglese di due bimbe deliziose ma con limitate opzioni alimentari, ha deciso di reinventare il pasto più importante della giornata, proponendo…


Un Viaggio nel cervello dei grandi Chef!

Ricercatori Ibfm-Cnr, in collaborazione con la Federazione italiana cuochi, hanno analizzato per la prima volta, tramite risonanza magnetica e test neuropsicologici, il cervello degli head Chef. Ne emergono fenomeni di plasticità neurale e particolari abilità motorie e cognitive legati alla dimensione della brigata squadra da coordinare in cucina. Lo studio è pubblicato su Plos One….


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